Los cocineros y chefs somos los encargados de revalorar nuestros productos, crear platos atractivos y económicos, para motivar a la población a consumir lo nuestro, señaló Velazquez.
La dirección de Gastronómica del ministerio de agricultura se encargaría de:
• Conexión directa con los productores.
• Conocer los rubros que tengan mayor producción por temporada , de esta manera incentivar el consumo y dar opciones de platos para elaborarlos.
• Conocer los rubros que estén en baja producción para dar opciones de platos con otros productos.
• Hacer una campaña constante con cocineros y chefs apoyando a nuestros hombres y mujeres del campo.
• Impartir talleres de cocina con los productos de nuestras tierras y mares.
• Crear recetas de platos con nuestros productos.
• Fomentar concursos de innovación de platos con productos nacionales.
• Organizar ferias con los productores , impartir demostraciones de uso y consumo de los productos.
• Hacer una revista anual con platos preparados a base de los productores agropecuarios.
La destacada chef indicó, “la gastronomía dominicana se debe basar en nuestros productos , una alimentación balanceada, colorida y diversa”.
Chef Solangel Velázquez
Asesora Gastronómica
Profesora del Primer Diplomado de Cocina Dominicana para formadores del INFOTEP y Sabores Dominicanos.
Presidenta ACD Asoc. Culinaria Dom.
Miembro de CONFENAGRO
1 comentario:
Interesante propuesta, cuente con mi apoyo y colaboración
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