Por Solangel Velázquez - chef
Si desea salir de la monotonía de la ensalada rusa para estas fiestas, le damos dos opciones fáciles para hacer.
1 Ensalada fresca para fiestas
1 Lechuga Romana
1/2 Taza de arándanos deshidratados
1/2 Taza de nueces
1/2 Libra de tomate bugalú
1/4 Lb. Blue cheese
10 unidades de uvas partidas en dos
1 manzana amarilla o verde cortada en trocitos.
Para el aderezo: 1/4 Taza de jugo de naranja, 3 cucharadas de vinagre balsámico y 1/4 cucharadita de sal, mezclar y reservar.
Preparación:
Lavar bien la Lechuga, córtala en trozos con las manos y desinfectarla en 1 1/2 litro agua con una cucharadita de vinagre blanco, dejar reposar 5 minutos, escurrir y secar suavemente con papel absorbente luego colocar en un plato llano grande, encima poner los tomates en trocitos, los arándanos, las nueces troceadas, las uvas, la manzana y colocar encima el Blue cheese en trocitos.
Servir con el aderezo al momento de consumir.
2 Ensalada de sandía festiva
1 Lechuga rizada
1 1/2 tazas de sandía picadas en trocitos y sin semillas
1 lata pequeña de maíz en granos ( 4 onzas)
1 cebolla mediana blanca cortada en lasca
1/2 Taza de pasas sin semillas
1/2 Taza de aceitunas rellenas de pimientos
1/ Taza de almendras en en lasca (opcional)
Para el aderezo: 1 cucharada de vinagre blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 cucharadita de sal molida, mezclar y reservar.
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en un plato, de acuerdo al orden que desee y aderezar al momento de servir.
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